Les saumons atlantiques d’elevage ne contiennent pas plus de polluants
Lors d’un recent colloque a Quebec, des chercheurs de la Faculte de medecine de l’Universite Laval a Quebec ont presente des donnees indiquant que les saumons atlantiques d’elevage ne contiennent pas plus de polluants que leurs cousins sauvages. Cette conclusion vient calmer la tempete creee l’annee derniere par une equipe americaine qui avait decouvert des polluants dans des saumons d’elevage et avaient alors conseille a la population de limiter la consommation de saumon ou de lui substituer du saumon sauvage. Cette annonce avait eu des repercussions importantes sur le marche du saumon. L’etude americaine presentait cependant une lacune importante : elle comparait des specimens sauvages de saumon du Pacifique a des specimens de saumon atlantique provenant d’etangs d’elevage, alors qu’il s’agit d’especes bien differentes. L’equipe quebecoise a remis les pendules a l’heure en documentant la charge de polluants de 46 saumons atlantiques d’elevage et de 10 saumons atlantiques provenant de rivieres quebecoises. Leurs analyses montrent que les saumons d’elevage contiennent autant de dioxines et de furanes, plus de BPC, mais moins de mercure que leurs cousins sauvages. Cependant, dans tous les cas, les valeurs maximales observees se situent plusieurs fois sous la norme recommandee par les autorites medicales. Les memes analyses effectuees sur des truites arc-en-ciel provenant d’etangs d’elevage et de milieu naturel ont conduit aux memes conclusions.
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eric.dewailly@inspq.qc.ca Sources : Jean Hamann - Au fil des evenements, 17/03/2005 - Universite Laval http://www.scom.ulaval.ca/Au.fil.de... Redacteur : Nicolas Vaslier MONTREAL, nicolas.vaslier@diplomatie.gouv.fr
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