Filet de sole au saumon fumé
- 4 filets de sole
- 4 tranches de saumon fume
- 200 g d'amandes effilées
- 1 boite de crème liquide
- sel
- poivre
- ciboulette
Saler et poivrer la sole, placer sur chaque filet une tranche de saumon et un peu d'amandes (la moitié du total) et en faire des rouleaux.
Placer ces rouleaux sur une plaque beurrée allant au four et faire cuire 5 minutes au four moyen.
Ajouter la crème (salée et poivrée), ajouter le reste des amandes sur les rouleaux et continuer la cuisson encore 10 minutes.
En les sortant du four, parsemer de ciboulette ciselée.
Il en résulte un plat bicouleur pale (blanc et rose) alors on peut l'accompagner des légumes de couleurs vives, tels que les carottes et les broccolis.
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