Tagliatelles en sauce rosée au saumon fumé

Tagliatelles en sauce rosée au saumon fumé
Le dimanche 2 octobre 2005- 8:44
Ingrédients (pour 2 personnes)
225 g de tagliatelles sèches
1 c. à table d'huile d'olive
2 oignons verts coupés en biseaux
1 gousse d'ail émincée
350 ml de crème 15% champêtre
2 c. à table de pâte de tomate
Poudre de piment d'Espelette (au goût)
Aneth et thym (au goût)
100 g de saumon fumé coupé en fines lanières
50 g de fromage feta en petits dés 
Préparation
Cuisez les pâtes dans de l'eau additionnée de sel jusqu'à ce quelles soient al dente;
Pendant ce temps, faites dorer l'oignon et l'ail dans l'huie d'olive à feu vif pendant une minute;
Versez la crème, délayez la pâte de tomate dedans et réchauffez à feu moyen sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la consistance vous plaise;
Parfumez au piment d'Espelette, à l'aneth et au thym, puis incorporez le saumon fumé;
Servez les pâtes dans une grande assiette, versez une bonne portion de sauce par-dessus et parsemez de dés de fromage feta (je les avais pour ma part incorporés à la sauce, mais à la réflexion, j'aurais dû les utiliser pour décorer :)) 
Comme j'avais des conserves d'asperges blanches sous la main, je les ai rapidement chauffées au micro-ondes et disposées de manière à détourer les pâtes dans l'assette. Joli, non?

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